ترامیسو

ترامیسو

مواد لازم
 بیسکویت لیدی فینگریک بسته  ۶ عدد زرده تخم مرغ
۳۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
۶ قاشق غذاخوری شکر
۱ پیمانه یا ۲۵۰ میل خامه فرم داده شده
۳ قاشق چایخوری نسکافه که در ۱/۲ پیمانه آب داغ قاطی کردید .
۱ قاشق چایخوری وانیل
۱ قاشق غذاخوری شیر
پودر کاکوئی به مقدار کافی
 طرزتهیه
اول از همه پنیر ماسکارپونه رو با اون یه قاشق شیر هم میزنیم .زرده تخم مرغ رو توی ظرف میشکنیم و شکرو وانیل رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم رو قابلمه پر آبی که رو اجاق گاز گذاشتیم تا با بخار آب یه مقدار پخته بشه و همزمان هم میزنیم به مدت ۱۰ دقیقه تا زمانی که به رنگ کرم در بیاد و کشدار بشه یه مقدار. مواظب باشید که سطح ته قابلمه با آب تماس نداشته باشه در واقع باید با گرمای بخار آب این زرده آماده بشه .حالا پنیرمون رو اضافه میکنیم به زرده تخم مرغ و هم میزنیم تا یک دست بشه نسکافه رو با آب گرم حل میکنیم.این هم لیدی فینگرهای من.اگه نداشتید میتونید از کیک اسفنجی استفاده کنید.حالا این لیدی فینگرهارو یه کوچولو تو نسکافه میزاریم تا نرم بشه یعنی تا میزاریم باید سریع برداریم چون اگه زیاد بزاریم بمونه همه آب نسکافه رو جذب میکنه .اگه از کیک اسفنجی استفاده میکنید میتونید کیک رو به هر مدلی که دوست دارد یا هر مدلی که قالبتونه برش بدید و تو آب نسکافه بزارید تا نسکافه یه مقدار جذب کیک اسفنجی بشه .لیدی فینگرهارو تو قالب میچینیم.یه توضیح در مورد قالب بدم ،من از قالب کمربندی استفاده کردم اما اگه شما ندارید میتونید تو قالبتون و اطرافشو ورق آلمینیوم یا پلاستیک بزارید طوری که از سطح قالب هم بالاتر بیاد و لیدی فینگرهارو بچینید و موقع سرو به راحتی از قالب جدا کنید.روی لیدی فینگرها مخلوط پنیر و زرده تخم مرغی که درست کردیم رو میریزیم .روش پودر کاکائو رو با الک میپاشیم .و رویه کاکائو خامه ای رو که قبلا با کمی پودر شکر و وانیل هم زدیم رو میزاریم .و باز رویه خامه لیدی فینگرهایی که کمی تو نسکافه گذاشتیم تا نرم بشه رو میزاریم .و سپس مخلوط پنیر و زرده تخم مرغ .و در نهایت هم پودر کاکائو رو میپاشیم و میزاریم تو یخچال واسه چندین ساعت.بعد از این که از تو قالب در آوردمش اطرافشو لیدی فینگر واسه تزیین میزاریم و یا میتونید از این عکس استفاده کنید یا هر طوری که دوست دارد تزیین  کنید

avator